Persico al forno con erbe profumate

Ingredienti: 

Flickr - fiore di prezzemolo - parsley blossom - Foto di Enza

• 100 g. di persico, 
• ½ bicchiere di vino bianco, 
• prezzemolo, basilico, 
• pangrattato, pepe bianco q.b.

 

Preparazione: 

preriscaldate il forno a 180°. 

Nel frattempo, tritate finemente abbondante prezzemolo e basilico, insaporiteli con un pizzico di pepe. Disponete i filetti di pesce in una pirofila, cospargeteli con le erbe profumate tritate, spruzzate il vino e spolverizzate tutta la superficie di pangrattato. 

Mettete in forno e cuocete per circa 15 minuti. Ritirate e servite a tavola nel recipiente di cottura.