Orata con carciofi

Ingredienti: 

• 100-150 g. di orata, 
• 2 carciofi, 
• 1 scalogno, 
• 1 dl di vino bianco, 
• prezzemolo, 
• pepe q.b

Preparazione: 

Scaldate una pentola con del brodo vegetale (o di pesce) all'interno. Nel frattempo condite l'orata con il pepe, lo scalogno e il prezzemolo.

Adagiate l'orata così condita nella pentola, dopo circa due minuti spruzzatela con del vino e aspettate che evapori.

Intorno al pesce disponetevi i carciofi tagliati a fettine sottili . Aggiungete due-tre cucchiai d’acqua. Chiudete la pentola e cuocete per circa 15 minuti.

Adagiate l'orata al centro del vostro piatto, mettete i carciofi intorno. Adornate il piatto con qualche foglia di prezzemolo e un cucchiaino di olio extravergine di oliva a crudo.

Il piatto è pronto, buon appetito!!