Ingredienti per 4 persone:
- 400 g. di polpa di vitello,
- 2 spicchi d’aglio,
- 3 foglie di basilico,
- ½ cucchiaio di foglioline di timo,
- pepe q.b.
Preriscaldate il forno a 210°C. Mettete la carne in un tegame dove avete
versato un po’ di brodo vegetale e del vino bianco, aggiungete gli spicchi d’aglio con la buccia,
il basilico, il timo e il pepe, coprite con un foglio di carta d’argento.
Trasferite il recipiente in forno e cuocete per 25 minuti spennellando per due
volte l’arrosto con il suo sugo di cottura. Ritirate, lasciate riposare
l’arrosto, poi tagliatelo a fettine.
Disponete le fettine di vitella sul piatto da portata,
velatele con il loro sughetto e aggiungete qualche foglia di spinaci come contorno...
Buon appetito!
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