- 120 g. di orata,
- 100 g. di pomodorini,
- 1 dl di vino bianco,
- 1 spicchio d’aglio,
- ½ peperoncino piccante,
- 1 ciuffo di prezzemolo.
In una padella
distribuite il filetto di orata. Sopra cospargete i pomodorini tagliati con un
incisione a croce, l’aglio sbucciato e schiacciato, il peperoncino sminuzzato e
privato dei semi, alcuni gambi di prezzemolo. Versate vino e acqua sufficiente
a coprirli. Portate a bollore, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire
per circa 15 minuti.
A fine cottura, aggiungete un cucchiaio di prezzemolo
tritato finemente. Trasferite i filetti sul piatto da portata e servite.
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